为进一步加强校园食品安全管理，增进学生对学校食品供应流程的了解，6月11日，东北财经大学组织学生代表前往瓦房店市元台镇实地调研学校果蔬供应基地。学生代表组成调研团前往学校果蔬定点供应基地参观，近距离了解从田间到餐桌的关键环节。党委常委、副校长孙武军，党委常委、纪委书记、监察专员肖继光，党委常委、副校长刘险峰共同参加调研。此次活动让学生代表担任“体验官”与“监督员”，深入基地一线，实地考察食材生产、仓储管理及物流配送等全链条流程。大连农渔产业集团三寰集团总经理戴文磊，党委副书记、纪委书记张元明全程讲解介绍。
走进蔬菜大棚，见证绿色源头
调研团首先来到连栋蔬菜大棚。棚内番茄、黄瓜、茄子等蔬菜长势良好，植株根系和叶片清晰可见。基地技术人员介绍了大棚采用的现代蔬菜种植技术及生物防治病虫害的方法，蔬菜培育全程不使用高毒农药，以保证其安全与口感。同学们仔细聆听，并就“如何确保无污染”“生长周期多长”等问题与技术人员交流，对蔬菜从育苗到成熟的过程有了更加直观的认识。参观间隙，一场别开生面的“田间课堂”拉开帷幕。在基地技术人员的指导下，校领导与同学们一起拿起工具，在苗床区栽种一批新菜苗。大家分工协作，依次完成松土、挖坑、栽苗、培土、浇水等步骤。通过亲手栽种，学生体验了蔬菜种植的基础农事操作，进一步了解食材源头的生产过程。
运输与仓储：锁住新鲜的关键环节
离开种植区后，调研团重点考察了食材的仓储与运输管理流程。为最大程度保留果蔬的自然鲜度与营养，基地建立了“当天采摘、当晚清点、次日清晨直达校园”的高效运转机制。每日清晨，根据学校次日的供餐需求，基地组织工人分批次采摘，并进行初步筛选，确保入库原料的优良率。当天夜间，所有采摘果蔬被集中运至分拣中心，按照品种、规格、成熟度分类存放于专用通风库中。次日凌晨5时前，完成清点分装的果蔬装车发运，从装车到抵达东北财经大学食堂，全程控制在2小时以内。
从田间到餐桌：现场试吃与了解烹制过程
为了让“安全”变得可感可知，基地设置了样品试吃环节。学生们现场品尝了当日采收的食材。同时，学校食堂工作人员介绍了校内烹制这些食材的具体方法：蔬菜到校后先由专人检查，合格方可入库；烹饪时坚持分批炒制、减少用油，避免长时间保温造成营养流失；每份成品菜肴留样48小时，以备追溯。通过试吃和烹制流程讲解，同学们对菜肴从原料到成品的全程管控有了更立体的认知。
学校与大连农渔产业集团鲲农供应链有限公司已正式签署供应合同。此次学生代表调研，既是对供应环节的考察，也是对食品安全管理的监督。学校希望通过学生亲身参与，推动“透明食堂”建设，确保合同条款落实，将食品安全意识融入日常管理，并让学生从食品安全的被动接受者转变为主动参与者与见证者。同时，学校后勤部门将根据调研情况进一步完善食材入校验收标准，加强与供应基地的沟通，确保运输不断档、仓储有保障，从源头杜绝安全隐患。
推进高校后勤现代化建设，是落实学校食品安全与营养健康管理要求的重要实践。学校将全面推行“多人联检”查验制度，覆盖食材采购、贮存、加工、供餐等关键环节，健全食品安全风险防控体系。同时，积极引入“互联网+AI”智慧手段，科技赋能，着力打造以“安全后勤、智慧后勤”为核心的现代化服务保障格局。在此基础上，充分发挥后勤工作的“服务育人”功能，定期组织师生参与监督与体验，持续提升校园餐饮服务品质与师生满意度，以高质量校园后勤服务为高等教育育人体系的完善提供坚实支撑。
学校党政办公室、校团委、后勤集团以及元台镇相关工作人员参加调研。
撰稿：杨子 审核：杨德志 蔡晓琳 单位：后勤集团 校团委
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